, Dossiers d'archéologie - Le goût et l'alimentation dans l'Antiquité [n°362], 03/2014, Faton, ISSN : L15957-362, Prix indicatif : 9,50 €

De l'assiette quotidienne au banquet cultuel, ce numéro des Dossiers d'Archéologie aborde, à travers une série d'études bien documentées, la question de l'alimentation dans l'Antiquité.

(description du numéro par l'éditeur)

Sommaire:

Articles
• Préface. L'alimentation dans l'Antiquité (A. Esposito)
• Glossaire pour étudier l'alimentation dans l'Antiquité
• Archéologie du sacrifice dans les sociétés antiques (S. Huber, W. Van Andringa)
• Sang pour cent? Les hécatombes dans les cultes grecs (S. Huber)
• Sacrifices et banquets dans le sanctuaire périurbain de Cumes (L. Cavassa, P. Munzi)
• De la cuisine à la table. Céramiques communes et identités culturelles (A. Esposito)
• Les pratiques culinaires dans une cité de Gaule méridionale : Lattara (A.-M. Curé)
• Entre Ibérie et Gaule du Sud: pratiques culinaires durant la romanisation (A. Gorgues, C. Sanchez)
• De la vaisselle à la cuisine (S. Mouton-Venault)
• La cuisine dans la colonie de Lugdunum. Un goût de Rome (C. Batigne Vallet)
• Les pratiques alimentaires en Italie méridionale et en Sicile (A. Esposito)
• Recettes pour retrouver une cuisine gauloise vraisemblable (A. Flouest)
• Cuire et consommer du pain dans l'Italie romaine (N. Monteix)
• L'archéozoologie : méthode et enjeux (A. Gardeisen)
• Pratiques alimentaires protohistoriques. L'alimentation carnée à Lattara (A. Gardeisen)
• L'alimentation carnée dans la Lattara romaine (A. Renaud)
• Découpe et commercialisation de la viande à Pompéi (N. Monteix, N. Morand)
• Production et distribution de viande à Divio (Ch. Vernou)
• La production de vin à Lattara. Ce qu'en disent les pépins (N. Rovira, N. Alonso)
• Le vin en Gaule romaine. Innovation de productions et de goûts
Actualités
• Expositions
• Livres