Dossiers d'archéologie - Le goût et l'alimentation dans l'Antiquité [03/2014] - 12047 - L'encyclopédie

Dossiers d'archéologie - Le goût et l'alimentation dans l'Antiquité [n°362] , 03/2014 , Faton , ISSN:L15957-362 , Prix indicatif: 9,50 €

De l'assiette quotidienne au banquet cultuel, ce numéro des Dossiers d'Archéologie aborde, à travers une série d'études bien documentées, la question de l'alimentation dans l'Antiquité.

(description du numéro par l'éditeur)

Sommaire:
Articles

Préface. L'alimentation dans l'Antiquité (A. Esposito)

Glossaire pour étudier l'alimentation dans l'Antiquité

Archéologie du sacrifice dans les sociétés antiques (S. Huber, W. Van Andringa)

Sang pour cent? Les hécatombes dans les cultes grecs (S. Huber)

Sacrifices et banquets dans le sanctuaire périurbain de Cumes (L. Cavassa, P. Munzi)

De la cuisine à la table. Céramiques communes et identités culturelles (A. Esposito)

Les pratiques culinaires dans une cité de Gaule méridionale : Lattara (A.-M. Curé)

Entre Ibérie et Gaule du Sud: pratiques culinaires durant la romanisation (A. Gorgues, C. Sanchez)

De la vaisselle à la cuisine (S. Mouton-Venault)

La cuisine dans la colonie de Lugdunum. Un goût de Rome (C. Batigne Vallet)

Les pratiques alimentaires en Italie méridionale et en Sicile (A. Esposito)

Recettes pour retrouver une cuisine gauloise vraisemblable (A. Flouest)

Cuire et consommer du pain dans l'Italie romaine (N. Monteix)

L'archéozoologie : méthode et enjeux (A. Gardeisen)

Pratiques alimentaires protohistoriques. L'alimentation carnée à Lattara (A. Gardeisen)

L'alimentation carnée dans la Lattara romaine (A. Renaud)

Découpe et commercialisation de la viande à Pompéi (N. Monteix, N. Morand)

Production et distribution de viande à Divio (Ch. Vernou)

La production de vin à Lattara. Ce qu'en disent les pépins (N. Rovira, N. Alonso)

Le vin en Gaule romaine. Innovation de productions et de goûts
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