Le mot "gosier", désignant l'entrée de la gorge, l'arrière-bouche, provient d'un gaulois geusiae via un ancien français josier. La forme gauloise (tardive) nous est donné par Marcellus de Bordeaux (De medicamentis liber, V). Dans la littérature française nous retrouvons ce terme dans le nom du personnage rabelaisien : Grangousier (grand gosier), père de Gargantua, et mari de Gargamelle.