La jachère, terme désignant une terre labourée, mais laissée en friche, provient probablement d'un gaulois *gascaria, dont la forme latinisée gascheria est attestée au moyen-âge. Le mot *gascaria est peut-être lui même issu d'un gaulois gansco- désignant "la branche" et par extension "l'araire". La jachère - chez les Gaulois - étant perçue comme une terre labourée (passée à l'araire) mais laissée au repos (non ensemencée).