Nous connaissons une soixantaine d'ateliers de potiers ayant produit des amphores en Gaule Narbonnaise. Ceux-ci, prospectés ou fouillés, constituent un corpus exceptionnel. Ce livre est l'occasion de donner leur contexte archéologique, d'indiquer les timbres utilisés lorsqu'il y a lieu et de faire le point sur le contexte géologique et les argiles utilisées. Dans une étude pluridisciplinaire, nous avons cherché à définir les caractéristiques géochimiques des centres de production par zones liées à la géologie des argiles. Nous avons aussi tenté de déterminer et localiser des officines que nous ne connaissions pas, mais dont avions la trace par la présence sur les marchés, ou le long des voies de commerce, de séries d'amphores timbrées originaires de Narbonnaise, comme le montrent leurs caractéristiques typologiques et technologiques.

Fortes de cette base de données, nous avons tenté de voir dans quelle mesure il était possible d'attribuer une zone de production, et par là un vignoble, à des lots d'amphores de Narbonnaise non timbrées exportées sur de grands marchés de l'Empire. En effet, des types identiques ont été fabriqués dans l'ensemble de la Province, notamment des Gauloise 4 (G. 4), amphores typiques du grand commerce, dont la forme est standardisée et la pâte calcaire de même apparence dans toute la Narbonnaise. Si les inscriptions peintes sur la panse et le col désignaient la qualité du vin et son origine, elles ont disparu, à de très rares exceptions près. Ainsi seule la comparaison des compositions chimiques des amphores exportées à celle des ateliers ou des zones de production permet-elle de déterminer aujourd'hui une origine géographique. Nous avons tenté l'expérience