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Vous êtes dans Encyclopédie de l'Arbre Celtique > bibliographie / ouvrages généraux sur les Celtes / Histoire de l'agriculture en Gaule [Collectif]
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Histoire de l'agriculture en Gaule [Collectif]

  • Histoire de l'agriculture en Gaule. 500 Avant J.-C. - 1000 après J.-C. , A. Ferdière, F. Malrain, V. Matterne, P. Méniel, A. Nissen-Jaubert, B. Pradat , 2006 , Paris , Errance , ISBN:2-87772-327-5 , Prix indicatif: 25,00 €

La période comprise entre le premier Age du Fer (500 av. J.-C.) et la fin du haut Moyen Age (1000 apr. J.-C.) est une période charnière dans l'histoire de l'agriculture. La maîtrise de la sidérurgie et de la métallurgie du fer constitue une étape fondamentale dans l'évolution de l'agriculture. La mise au point de l'outillage agricole au premier Age du Fer prendra toute son ampleur au second Age du Fer. Il faudra attendre la révolution industrielle (XVIIIe-XIXe siècles) pour que soit modifié l'équipement technique des agriculteurs. La culture et l'élevage, mais aussi l'habitat, la chasse, les produits de la mer sont étudiés pour traiter, dans son ensemble, la vie dans les campagnes pendant un millénaire et demi.



Sommaire:
lNTRODUCfION
PREMIÈRE PARTIE - LE SECOND ÂGE DU FER (LA TÈNE) (François Malrain, Véronique Matterne et Patrice Méniel)
Le modelage des campagnes
Des productions diversifiées
Les cultures
L'élevage
  • Composition du cheptel
  • Des mammifères domestiques aux rendements limités
  • Les produits de l'élevage
  • Alimentation carnée et élevage
  • Dans le sud de la Gaule
    Les outils et les techniques
  • La préparation de la terre
  • Les semailles
  • La récolte
  • Rotation des cultures et bonification des champs
  • Le traitement des récoltes
  • Le transport
  • La conservation des denrées végétales
    Usages et destination des denrées végétales
  • La mouture
  • Transformation des produits de lagriculture
    DEUXIÈME PARTIE - L'ÉPOQUE ROMAINE (Alain Ferdière)
    Introduction
    Cadre chronologique et géographique
    Les sources
    La romanisation
    Structuration du paysage et occupation du sol
    L'habitat rural: occupation du sol et formes des établissements
    Le contexte environnemental
    Les paroellaires
    Techniques agraires et outillage
    Modes culturales
    L'outillage
    Attelage et charronnerie
    Techniques aratoires
    Les semailles
    Les boni6cations
    Récoltes et moissons
    Traitements après moisson
    Stockage et conservation
    La mouture
    Les productions
    Les produits agricoles
  • Les céréales
  • Les légumineuses et oléagineuses
  • La viticulture
  • L'oléiculture
  • Autres plantes cultivées
    L'élevage
    Autres productions
  • Le bois et la forêt
  • La chasse et la pêche
  • Les produits de la mer
  • Le sel
  • Lartisanat rural (>produits manufacturés)
  • Les grandes mutations de l'agriculture en Gaule
    entre Haut et Bas-Empire
    TROISIÈME PARTIE - LE HAUT MOYEN ÂGE (Anne Nissen-Jaubert)
    Les cadres géographiques et chronologiques
    Les sources
    Les souroes archéologiques
    Les souroes écrites
  • Les sources normatives
  • Les sources administratives
  • Les sources narratives
  • Effets de source ou changements structuraux ?
    Les souroes iconographiques
    Les populations rurales et leurs cadres de vie
    L'habitat
    Les unités d'exploitation
    Les paysans
    Le grand domaine
    Les paysages agraires
    Champs et pitures
    Le parcellaire
    La forêt
    Le travail de la terre
    Bonifier les champs
    Labourer la terre
    Outils aratoires et superficies labourées
    Les outils de récolte
    La faucille
    La faux
    Serpes, serpettes et émondoirs
    Pressoirs et mortiers en bois
    Les cultures
    Les céréales
  • Les rendements
  • Dépiquage, battage et vannage
  • Séchage des grains
  • Le stockage
  • La mouture : moulins et meules
    Les légumineuses
    Rotation des cultures
    Les plantes pluriannuelles
    Viticulture
    Fructiculture
    Oléiculture
    L'élevage
    Produits animaliers et productions de textiles
    Le miel et la cire
    Conclusion: les étapes de l'évolution
    CONCLUSION GÉNÉRALE
    GLOSSAIRE
    SOURCFS TEXTUELLFS
    BIBLIOGRAPHIE



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    agriculture [ sciences & techniques ]
    Ferdière (Alain) [ auteurs actuels ou récents ]
    Malrain (François) [ auteurs actuels ou récents ]
    Méniel (Patrice) [ auteurs actuels ou récents ]
    Nissen-Jaubert (Anne) [ auteurs actuels ou récents ]
    Pradat (Bénédicte) [ auteurs actuels ou récents ]
    Zech-Matterne (Véronique) [ auteurs actuels ou récents ]
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