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Caton l'ancien - Sur les choses rurales (De re rustica, ou De agri cultura) - Rédigé probablement vers 160 av. J.-C., le De agri cultura de Caton l'Ancien constitue le plus ancien traité latin d'agriculture conservé intégralement. Composé de 162 sections concises, il présente des conseils pratiques destinés au propriétaire rural, dans un style volontairement concret et utilitaire.

Au chapitre 122, Caton l'Ancien recommande de brûler du genévrier (iuniperus) à l'intérieur des jarres à vin afin d'en purifier l'atmosphère et de prévenir l'altération du contenu, pratique illustrant l'approche empirique et pragmatique de l'ouvrage. Le Pseudo-Dioscoride signale que cette plante, appelée aeceuthis par les Grecs et iuniperus par les Romains, était nommée iupicellum par les Gaulois (Pseudo-Dioscoride, I, 75). Bien que cette mention soit marginale, elle atteste la survie d'un vocabulaire botanique d'origine celtique dans la tradition médicale antique.